Blandt forskellige typer fjerkræ er ænder ikke særlig populære. Det menes, at omkostningerne ved brugt foder ikke lønner sig: ænder spiser meget, men de giver få æg. Men hvis vi tager højde for disse fugles fysiologiske egenskaber, viser det sig at være meget mere rentabelt at opdrætte dem, end det ser ud ved første øjekast.
Ænder kan opdeles i to grupper: indenlandske og vilde. Ænder er kendt for at være en slægt af vandfugle med svømmefødder og tilhører andefamilien eller Anatidae. Disse fugle er ret små i størrelse med korte ben og hals samt en fortykket krop.
Vilde ænder
Vilde ænder har tendens til at bebo ferskvandssøer og let saltet hav. De mest kendte racer af vilde ænder anses for at være: gråand, gråand, sort gråand, halehale, krikand, gogol, rødhåret and, amerikansk rødhovedand og langnose rødhovedand. I Rusland lever gråand, rødhåret and, gogol, blågrødefløjte, storfisk og kappe. Som regel kan gråand og gråand findes uden nogen anstrengelse.
Disse arter yngler i det sydvestlige Canada eller i de subarktiske områder i den gamle og den nye verden. Den grå and har en ret varieret farve. Den har en hvid mave, sort undertail og en lys plet på bagkanten af vingen. Denne art er planteædende. Gråand, på den anden side, har en mørk brun farve og en hvid vingeforing; på siden af vingerne har de en tydeligt synlig lilla metallisk fjerskygge.
Indenlandske ænder
Blandt indenlandske racer er Peking ænder, Khaki-Campbell, Moskva hvide og Muscovy ænder meget populære. Peking ænder foretrækkes generelt af fjerkræbønder. Denne art overstiger normalt ikke 4 kg i vægt, har en bred, tæt krop og korte ben. De er ret uhøjtidelige og praktisk talt ikke bange for kulden.
Den næst mest rentable race er Khaki Campbell. Det er kendetegnet ved en ret høj kødproduktivitet og har en usædvanlig farve. Dens fjerdragtfarve kan variere fra mørkebrun til grøn.
Muskovy ænder er af særlig interesse. Disse fugle har koralvækst i den øverste del af næbbet, hvorfor de har en fjern lighed med kalkuner. Derfor kaldes de ofte indo-kvinder. Kødet fra sådanne ænder betragtes som meget elite og dyrt, da det er ret mørkt, ømt og har en karakteristisk spilsmag.
Ud over husdyr og vilde er der planlagt dekorative racer. De opnås ved at krydse vilde og husdyr, mens kødproduktiviteten vil være på det sidste sted, og skønheden ved den resulterende race vil komme i forgrunden.
