At købe en pattegris til opfedning er en ret vanskelig opgave, hvis du ikke kender reglerne for valg og karakteristika for forskellige svineacer. Det er vigtigt, at dyret har et godt helbred, går godt i vægt og har vitalitet.
Når du køber smågrise, skal du vælge dyr ældre end 1 måned. De skal veje mindst 5 kg og være fra det tidlige forår eller vinter faring. Det er bedre at købe en gris med en lang krop, den går hurtigere i vægt og vokser godt, slagtekroppen viser sig med meget magert kød og et tyndt lag bacon.
For at vælge et sundt gris og ikke bare smide penge ned i afløbet skal du omhyggeligt undersøge det. Hovedet skal være tungt og stort med en lige profil, ørerne skal være let hængende eller oprejst, men ikke meget tykke. Du bør ikke købe et dyr med et let hoved og en næse til opfedning, det vil ikke være i stand til at få den nødvendige muskelmasse.
Vær opmærksom på grisens ben, de skal være høje og knoklede, et dyr med korte ben svækkes hurtigt og holder op med at vokse. Erfarne opdrættere råder til at se på kroppens sammensætning: bagsiden af en sund gris er bredere end skuldrene og bliver glat til runde sider. Hvis en gris har en hængende mave, er det bedre ikke at købe den. Der er ingen fordybninger på et sundt dyrs manke, og deres tilstedeværelse er et tegn på sygdom og svaghed hos grisen. Før du køber, skal du lytte til smågrisens vejrtrækning, den skal være dyb og jævn uden hoste og hvæsende vejrtrækning.
De mest populære racer til opfedning er Bashkir, sort, estisk bacon, ukrainsk steppe, Mirgorod og stor hvid. Hvis det formodes at bruge saftigt og grønt foder til opfedning, er det bedre at foretrække smågrise af pockmarked, hvid eller Mirgorod race. På koncentreret foder stiger svin fra racen Wales, Landrace og Duroc godt.
