Butik og hjemmelavede kyllingæg er et naturligt produkt. De kan variere med hensyn til diæt såvel som betingelserne for tilbageholdelse af deres producenter, det vil sige kyllinger. Når du køber æg, skal du kun vælge friske prøver.
I århundreder har kyllingæg været en del af den menneskelige diæt. Dette produkt er meget rig på aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop, indeholder mange vitaminer såsom A, D, B, E, biotin, cholin, calcium, jern, magnesium, fosfor, zink og andre nyttige stoffer. De er næsten fuldstændigt assimileret af den menneskelige krop. Æg har en begrænset holdbarhed. Det afhænger af visse betingelser, hvor ægget opbevares.
Hvordan æg adskiller sig
Opbevar æg og hjemmelavede æg adskiller sig primært i deres smag. Dette skyldes, at en landsbyskylling har en diæt, der er meget forskellig fra en kylling på en fjerkræbedrift. Der opbevares de i bur og modtager speciel mad, med fokus på produktion af æg eller til at opbygge massen.
Æg er forskellige i farve. I kyllingæg bestemmer pigmentet i skallen i det ydre lag farven. Det kan tage nuancer lige fra snehvid til mørkebrun. Æggets farve afhænger af kyllingens race - det er et arveligt træk, såsom fjerdragtets farve.
Hvorfor kyllinger lægger æg i forskellige farver
I større grad afhænger æggeskalens farve af racen. Derfor er det muligt at forudsige, hvilke æg kyllingen lægger på forhånd. Selvfølgelig vil dette ikke være 100% korrekt, men i de fleste tilfælde viser beregningerne sig at være korrekte. Fejl er sjældne, men nogle gange endda inden for samme race kan lag lægge æg i forskellige farver.
For at bestemme hvilke æg en kylling lægger, skal du se på dens øreflip. Hvis den er hvid, lægger hønen lyse æg; hvis den er rød, vil æggene være brune. Æggenes brune farve er givet af pigmentet protoporphyrin, der, når skallen dannes, produceres af cellerne i livmoderslimhinden. Og i Sydamerika blev der fundet fantastiske kyllinger - uden hale, men med horn, det vil sige fjervækst på det sted, hvor horn vokser hos dyr. Disse kyllinger lægger blågrønne æg.
Til ære for den indiske stamme, der opdrættede denne race, blev racen navngivet "Araucana". I Amerika i midten af sidste århundrede var araucana kyllingæg ti gange dyrere end almindelige. Man mente, at de havde en nedsat mængde kolesterol, og der var meget mere nyttige mikroelementer end almindelige. Det faktum, at de ud over skallenes farve ikke adskiller sig fra enkle æg, det viste sig meget senere. Araukanere er nu blevet klækket, idet de lægger både blå og grønne samt lyserøde og gule æg.
Dels kan æggeskalens farve påvirkes af fuglenes kost - hvis nogle af aminosyrerne er mangelfuld, svækkes intensiteten af ægfarven mærkbart. Samtidig lider kvaliteten ikke på nogen måde.
