Barbary duck er navnet på musky duck eller Cairina moschata, der kom fra den franske fjerkræindustri. Denne fugletype anses for at være ret stor. For første gang blev det tæmmet på dets oprindelige distributionssted - i Mexico og Sydamerika, hvorfra barbariske ænder blev bragt til landene i den gamle verden.
Hvordan ser en barbar eller moskusand ud?
Fjerdragten af kvinder, der lever i naturen, er normalt mørk i farve, fortyndet med et par "pletter" af hvide fjer. I øjeblikket tamme fugle, som har gennemgået en del krydsning med ænder af andre racer, kan være ret varierede i farver som sort, hvid, sort hvidvinget, fawn og mange andre.
Karakteristisk for barbariske ænder er også ejendommelige kødfulde vækster, der ligger en halv centimeter over næbbet, mellem øjnene på fugle af begge køn. Disse formationer er røde i farve og kaldes "koraller" eller "andevorter" af fjerkræbønder.
Drakes er normalt noget større end hunner (1, 3-1, 5 kg og 60-65 centimeter) og når en vægt på 3 kg samt længder op til 90 centimeter. Disse målinger er mere typiske for vilde individer. Derhjemme er barbarænder normalt lidt større. For eksempel kan hanner veje 4-6 kg, og hunner op til 3 kg.
Barbariske ænder lever af den almindelige mad til de fleste fugle - plante- og dyrefoder. Det kan være græs såvel som små insekter.
Perioden med inkubation af æg er den samme for både vilde og tamme ænder - kun 34-36 dage. Men en fugl, der bor ved siden af en person, producerer i gennemsnit 8-14 æg pr. Kobling og en vild - 8-10 æg.
Hvordan smager barbar and?
Den hjemmeavlede and har en funktion - den vokser meget langsommere end den sædvanlige Peking, derfor opdrættes kun ægte kendere af barfugle.
Det antages, at denne fugletype har et ret magert kød, der smager mere behageligt end Pekings "konkurrenter", gråænder og andre typer indenlandske ænder.
Barbary duck er meget termofil, ikke høj og lydløs, og tamme individer undgår at svømme i åbne vandområder.
Opdrættere, der stræber efter at finde en "gylden middelvej" mellem Peking- og Barbary-ænderne, opdrætter også en ny race af fugle - mulden, hvis repræsentants vægt kan nå 4-4,5 kg. Ifølge franske kulinariske eksperter er det mullardleveren, der er det ideelle råmateriale til fremstilling af leverdelikatesser og foie gras.
Men dette er ikke afslutningen på barbariske ænderes nyttige "egenskaber". Franske farmaceuter har lært at isolere en komponent af et sådant homøopatisk lægemiddel - oscillococcinum, der bruges til at bekæmpe forkølelse fra kødet.
