Karakachan fårene er en bulgarsk fåreavl, der opdrættes til mælk, kød og uld. Hun er den mest typiske og primitive repræsentant for den grove uldtype i vores land.
Historien om et Karakachan-får
Billeder af får i keramiske skibe er fundet i vores lande siden den thrakiske civilisations storhedstid. Deres egenskaber svarer til det nuværende Karakachan-får. Karakachan får fås fra folkemusik udvælgelse af nomadiske hyrder - for det meste Karakachans. Det er også en af de ældste fåreracer på Balkanhalvøen.
I mange år har befolkningen, der opdrætter disse får, migreret i vintermånederne til Det Ægæiske Makedonien, Det Ægæiske Hav og Strandzha og efterladt sommergræsgange i Balkanbjergene eller andre bjerge. Karakachanerne marcherede sammen med deres flokke og Karakachan-heste fyldt med gule osttærter, ostemasser og uldsække - alle produkter fremstillet af får.
Efter den tvungne bosættelse af Karakachans i byerne og det pålagte forbud mod at krydse grænsen til Grækenland blev nogle af deres får slagtet, og resten blev krydset med forskellige fåreracer. Ifølge klassificeringen af Fødevare- og landbrugsorganisationen er Karakachan-får en sjælden race, der er truet. I 1972 blev der udviklet et system til bevarelse af racen, og fårene var hovedsageligt placeret i statslige gårde og videnskabelige institutter.
Tidligere voksede teknologien Karakachan får var yderst primitiv og konservativ, men takket være dette er ikke kun fænotypen, men også originalens opdræt bevaret i lang tid. Moderfårene blev insemineret i september og lam i februar. Fårene overvintrede i lave og varme kystmarker, i det fri i stier.
Indtil begyndelsen af maj blev lamene fravænnet, som nåede 17-20 kg uden yderligere fodring. Besætningerne klatrede derefter tilbage til bjergene, hvor mælken blev forarbejdet til gul ost og hvid ost. Klipningen fandt sted i midten af juli.
Karakachan-fårs egenskaber
Karakachan fårene har for det meste sort farve, men der er også hvide prøver. De har en grov uld, som kan vokse med 25-40 cm om året. Fleeceens mosede struktur tillader hurtig udstrømning af vand under den hyppige nedbør, der observeres i bjergene. Dette holder fårens krop tør. Ulden er blandet med en meget veldefineret vægestruktur. Uldudbyttet fra får er 1,1-1,3 kg, og fra væddere er 1,5 kg.
Karakachan-fåret er et lille får, der har hårde hove og et stærkt knoglesystem. Den levende vægt af får er mellem 25-35 kg og af væddere - mellem 35-55 kg. Hannedyr har lange og stærke horn, spiralformet. Får har ikke horn. Hovedets profil er let buet. Forbenene og hovedet har intet hår, og slimhinden omkring næsen og øjnene er farvet sort.
Bryst og bryst er smalle og lave. Kroppen af Karakachan fårene er kompakt og benene er stærke og tynde. Halen er kort, og en vis mængde fedt akkumuleres i dens rod, hvilket giver lettere tilpasning i vintermånederne.
På vegne af Karakachan fårene er veludviklet, brysterne selv er mellemstore. Denne race malkes meget let, men mælkeudbyttet er ikke højt - i hele amningsperioden giver et får i gennemsnit 40 til 55 liter mælk. Karakachan-fårens fertilitet er ikke høj, og fødslen af tvillinger er et meget sjældent fænomen.
Opdræt af Karakachan-får
Karakachan fårene er lille, men har et ekstremt livligt temperament, hun er i live og meget mobil. Udfører lange overgange under den aktive søgen efter mad og under Karakachans sæsonbestemte bevægelser. Det er meget hårdfør og tilpasser sig hurtigt til forholdene, bliver sjældent syg og føder regelmæssigt. Plejen af Karakachan-fårene minimeres, og uhøjtidelighed med hensyn til græsning er ordsprog. Hun modtager ikke ekstra mad selv om vinteren. I de koldeste og mest snedækkede dage, hvor der ikke er mulighed for at græsse, fodres den yderligere.
Besætningsfølelsen af Karakachan fårene er meget højt udviklet og derfor flytter sjældent individuelle dyr væk fra gruppen. Det er sikkert at konkludere, at Karakachan-får er uhøjtidelige med hensyn til mad, vejrforhold og husly. De lever af naturlig vegetation, og deres mælk og kød har en uovertruffen smag.
